Confitura de tomata

LA TRADICIÓ DE LA TOMATA DOLÇA

Apte per a celíacs

Elaborada amb tomata pelada, hem decidit deixar-hi les llavors per recordar el pa amb tomata més tradicional. El secret per a conservar un color vermell és una cocció en petites quantitats que permetin una evaporació ràpìda de l'aigua. El suc de llimona que afegim al final ajuda a conservar, a mantenir un color més viu i a alleugerir la sensació de dolçor de les confitures.

(Tomata, sucre, suc de llimona)